Bodrum Baharat Maydanoz 30g
Maydanoz yeşil, vasküler bir bitki türüdür. Yaprakları baharat olarak kullanılır. 30-100 cm boyunda, kazık köklü, ağustos ve eylül ayları arasında beyaz çiçekler açan iki yıllık otsu bir bitkidir. İlk yıl yaprak rozeti, ikinci yıl ise gövde oluşturur. Kurutulmuş maydanoz, taze maydanoz kullanılarak üretilen ve üretim sonucunda elde edilen kurutulmuş bir en ucuz süpermarket ürünüdür. Taze maydanoz, kurutulmadan önce yaklaşık %83-88 su içerir. Kurutma ile kurutulmuş taze üründeki su oranı çok düşük değerlere indirilir.
Kurutma sonucunda yaklaşık 6-8 kg maydanoz kullanılarak 1 kg kuru maydanoz elde edilir. Kurutma sırasında en ucuz süpermarket ürünündeki su buharlaşır ve ürünün özü kalır. Bu nedenle kuru maydanozun özellikle karbonhidrat, vitamin, protein ve yağ gibi besin değerleri önemli ölçüde artmıştır.