Skip to content
WE DELIVER TO ALL UK ( England, Wales, Scotland )
WE DELIVER TO ALL UK ( England, Wales, Scotland )

Hatice Teyze Usak Style Hot Tarhana Soup With Dried Yoghurt (Acili Usak Tarhana) 500g

Original price £6.79 - Original price £6.79
Original price
£6.79
£6.79 - £6.79
Current price £6.79

Hatice Teyze Usak Style Hot Tarhana Soup With Dried Yoghurt (Acili Usak Tarhana) 500g

When we say ancient times, all of us think of a different era. When we encounter fairytales, habits, stories or flavors from ancient times we cannot hold back our surprise. Uşak Tarhana is exactly one of these ancient flavors that surprises us.

What are the Factors that Make Uşak Tarhana Special?

The main criterion that makes Tarhana valuable is being fermented in the right conditions. Uşak is the only place that provides these conditions. This is why Uşak tarhana is a product that is very famous.

The seasonal and climatic conditions of Uşak enable the fermentation of tarhana to proceed in lower temperatures and over a longer period of time. In tarhana that ferments for a longer period, the number of beneficial microorganisms increases. As a result, the right, nutritious and extremely tasty Uşak Tarhana is achieved. Another feature of Uşak tarhana is that more pepper is used in it. 

Hatice Teyze produces tarhana in Uşak, the best place for tarhana. 

How is Hatice Teyze Spicy Uşak Tarhana Made?

To prepare Hatice Teyze spicy uşak tarhana natural thick yogurt, tarragon, flour, paprika peppers, green peppers and onion are separated into small pieces and placed in a container.

The mixture that is achieved is thoroughly kneaded into a dough. When the dough is ready it is covered with a clean cloth. The dough is left to leaven for at least 1 week so that all the ingredients assimilate and soak into each other.

The dough that is leavened and left to wait is then spread out in pieces on a clean cloth or fabric in the Uşak climate and left to dry out. The pieces of dough that are left out to dry in the shade are then crumbled into powder and packaged to arrive at your dinner table.

What are the Ingredients that Make Spicy Uşak Tarhana Nutritious and Healing?

Nature holds everything we need. The problem is we deprive ourselves by staying away from nature.

You can be your own physician by using the natural products of Hatice Teyze.

Tarhana for instance, has plenty of vitamin A, B and especially C from the vegetables and herbs that are in it. At the same time, the peppers, onions and other ingredients contain plenty of phosphorus, iodine, silica and sulphur. All of these make tarhana a curative source.

What is the Right Way to Cook Spicy Uşak Tarhana?

Before cooking Uşak tarhana, one of the most nutritious foods passed on to us from our ancestors, it needs to soak in the pot with warm water for 1 hour.

Once it is thoroughly soaked and soft, the tarhana will release itself and become suitable to cook without clumping.

In addition, warm water is added to the pot and the tarhana is cooking stirring constantly.

We recommend that you cook it over medium heat, not high heat. You can also melt butter in a pan and add tomato paste and spices to enhance the flavor of the soup.

You can pour the sauce you have made onto the boiling soup right before serving it.

The Naturalness of Hatice Teyze Tarhana

Just like all the other foods prepared for us by Hatice Teyze, Uşak homemade tarhana is also completely natural.

Each of the products inside the tarhana is produced in the 14 different workshops of Hatice Teyze located throughout Turkey. Each stage of the process is supervised by expert engineers in these workshops, where traditional methods meet the latest technology.

Hatice Teyze Usak Style Hot Tarhana Soup With Dried Yoghurt (Acili Usak Tarhana) 500g

Ege'de doğmuş büyümüş olanlar daha iyi bilir: İklimiyle ve coğrafi özellikleriyle Uşak, tarhananın kalbinin bir başka attığı yerdir. Her haneden mis gibi tarhana kokuları yükselir, sabahın ilk ışıklarından sahur saatlerine kadar.

Nineler, "çay iç damı dolaş, tarhana iç dağı dolaş" derler; onların yazı bitirip sonbahara geçilen mevsimlerde hazırladıkları mis gibi tarhanalar, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir mirastır.

Hatice Teyze'nin Uşak yöresinde, bütünüyle doğal ve ev yapımı malzemelerle hazırladığı Hatice Teyze Uşak Tarhanası da işte böyle bir deva. Gelenek, görenek ve bilgelik aktaran tarhana, doyumun da, sağlıklı beslenmenin de, aileyi biraraya getiren o mis sofraların da hakkını boylu boyunca veriyor.

Uşak yöresine özgü geleneksel yöntemlerle hazırlanan Hatice Teyze Uşak Tarhanası, un, kese yoğurdu, nane, soğan, domates, kırmızıbiber, tuzdan oluşan içeriğiyle tam bir toprak, güneş, el emeği buluşması. Yoğrularak hamur haline getirilen harcı, mayalanması ve kabarması için en az bir hafta bekletiliyor. Daha sonra bu harç, küçük parçalara ayrılarak %100 pamuktan üretilmiş yörük dokuması veya bez üzerinde kurumaya alınıyor. Son olarak da kuruması tamamlanan parçalar elle ovularak toz haline getiriliyor.

Bir kaşık tarhanada ne var derseniz, bin şifa, bin töre var deriz.

Hatice Teyze'nin tavsiyeleri:

Uşak'ta "tarhana dökmek" denir, fermantasyon (olgunlaşma) süresi dolan tarhana hamurları el emeği ile küçük küçük parçalara ayrılıp kurumaya bırakılır. Yörük kültürünü Türkiye'nin her bölgesine yayan Hatice Teyze de geleneksel Hatice Teyze Uşak Tarhanası ile o kadim ellerin bilgeliğini sofralara getiriyor. 

Uşak tarhanası denildiğinde ilk akla gelen elbette ki çorba. Yapımı oldukça kolay gibi görünebilir ama dikkat edilmesi gereken noktalar da var: Tarhana çorbasının ilk ve ehil kuralı, dibini tutturmamaktır. Dolayısıyla sık sık karıştırmanız gerekir. Tencere seçimi de önemli, çelik veya (varsa) bakır tencereler, ilk tercihiniz olmalı. Pek çok çorba gibi tarhana da yüksek ateşte pişmeyi sevmez. Orta ateşte, ağır ağır, karıştıra karıştıra pişirmeniz gerekir. 

Son olarak tıpkı domates çorbasında olduğu gibi tarhanada da tavuk suyunu mutlaka kullanmalısınız.